Atún con tomate

Este plato suele gustar incluso a los niños que habitualmente no comen pescado. Puede acompañarse con patatas fritas o con guarnición de verduras.



Ingredientes 

• 1 kilo de atún fresco cortado en tacos. 
• 1 cebolla mediana. 
• 2 pimientos verdes. 
• 2 dientes de ajo. 
• 1 bote grande de tomate natural triturado. 
• Harina. 
• Sal. 
• Azúcar (opcional) 
• Aceite de oliva. 

Preparacion

1. Enharinamos los tacos de atún, echamos una pizca de sal y los freímos a fuego lento con el aceite de oliva. Cuando veamos que se van dorando por todos los lados, los apartamos a un plato donde habremos puesto papel de cocina (para que absorba el exceso de grasa) 
2. El atún no debe quedar completamente frito, sólo queremos dorarlo por el exterior. 
3. Una vez hemos apartado el atún, sofreiremos el ajo, la cebolla y el pimiento verde que habremos picado con anterioridad. 
4. A continuación incorporaremos el tomate triturado con un poco de sal. Si al probarlo nos parece que está muy ácido, podemos añadir una pizca de azúcar. 
5. Finalmente volvemos a incorporar el atún, moviéndolo bien para que se mezcle con el tomate y el resto de ingredientes y lo dejamos a fuego lento durante 25 minutos. 
6. Es importante mantenerlo a fuego lento para que el atún se haga bien por dentro y por fuera.